Blog B2BIO - ¿Como funciona la certificación ecológica?

Uno de los pilares fundamentales que aseguran la garantía de calidad y saludabilidad de los productos ecológicos es el control de la certificadora sobre el operador y la obtención de certificación ecológica. Para que un potencial operador se convierta en operador de productos ecológicos de forma real se deben seguir una serie de pasos antes y durante la producción.

Pasos a seguir para conseguir la certificación ecológica

Paso 1: Remitir solicitud a la certificadora
- El primer paso consiste en rellenar una declaración o solicitud que se remite a la certificadora y aportar una serie de documentación necesaria sobre el estado actual de la zona de producción y condiciones de la misma. Este primer paso es de suma importancia.

Si se cumple se pasa al segundo paso y si no se determina un "no conforme" por parte de la entidad certificadora, la cual requiere al futuro operador aquellas cuestiones que sean necesarias para poder pasar al paso 2.

Paso 2: Auditoria por parte de la certificadora ecológica
- Una vez superados los requisitos del paso uno, la entidad certificadora realiza una auditoria inicial llevada a cabo por un inspector designado a tal efecto que realizará las visitas y gestiones necesarias hasta emitir un informe. Este primer informe contendrá aquellas medidas correctoras necesarias para que la explotación y el operador puedan pasar al paso 3.

Paso 3: Certificación de producto ecológico

- En el caso de que se hayan realizado las medidas correctoras por parte del operador, la entidad certificadora, a través de su Comisión de Certificación (órgano evaluador) decide si el operador es apto (conforme) o no apto (no-conforme) para recibir la Licencia de Operador o y el Certificado del Producto.

- En caso de conforme el operador recibe su correspondiente licencia y su producto ya es considerado como producto ecológico.

Certificados ecológicos europeos

Auditorias periódicas por parte de la Certificadora ecológica 

A partir de aquí la entidad certificadora realizará, año tras año, una serie de auditorias periódicas de control y seguimiento para verificar que el operador sigue cumpliendo las exigencias según normativa vigente en materia de producción ecológica.

¿Qué ocurre si no pasa la auditoría? Entonces el productor o distribuidor vuelve a ser sometido a la auditoria inicial o el proceso no continúa y el expediente se archiva, no pudiendo considerarse operador de producción ecológica.

*Cabe destacar que, tanto en la visita inicial del proceso, como en las posteriores que se realicen antes y durante la adquisición de la consideración de operador, la entidad certificadora solicitará información a este sobre los cultivos, animales o productos a ser certificados, incluyendo tamaño de parcelas, mapas de la finca, origen de la semilla utilizada, manejo de la fertilidad, estado sanitario del cultivo o de la cabaña ganadera, sistema de registros, control de plagas, transporte, almacenamiento, trazabilidad, contabilidad, etc. El operador está obligado a facilitar cualquiera de esta información a la entidad certificadora que le está auditando sus productos.

Información obtenida en www.facua.org