Blog B2BIO - ¿Qué es la acuicultura?

La acuicultura es una práctica que consiste en dirigir y fomentar la reproducción de moluscos, algas y peces tanto en agua dulce como en agua salada. En anteriores posts os hemos hablamos de diferentes formas y sistemas de producción de los alimentos. Hoy, os contamos en qué existe exactamente la acuicultura, una práctica en la que cada vez con mayor frecuencia se exige responsabilidad por parte de los consumidores.

Origen de la acuicultura

En realidad, las referencias a esta práctica fechan de hace más de 4.000 años en China, y de 3.500 en Mesopotamia. Concretamente, este origen se debe a la tradicional producción de peces en estanques con la finalidad de producir los alimentos básicos para el organismo. 

Concretamente, la FAO (Organización de las Naciones Unidas para la alimentación y la agricultura) define esta práctica como la explotación de organismos acuáticos: peces, moluscos, crustáceos y plantas acuáticas. Por lo tanto, esta explotación implica la intervención en el proceso natural de cría, aunque la finalidad de esta intervención sea mejorar la producción. 

Se estima la existencia de acerca de 580 especies acuáticas que se cultivan alrededor del mundo. Esta cantidad de especies representan, por tanto, una enorme riqueza en diversidad. 

La acuicultura en la actualidad 

El pescado es un producto que forma parte de la tradición cultural de diferentes personas. Además, en términos nutricionales, proporciona diferentes proteínas, ácidos grasos, vitaminas, micronutrientes esenciales y minerales.

Las plantas acuáticas también se consolidan como un recurso fundamental para la acuicultura, ya que se consolida como uno de los medios de subsistencia para las especies.

Actualmente, aunque no se trata de una práctica rechazada, la acuicultura sí que está respondiendo a críticas y exigencias relacionadas con la responsabilidad en el trato de estos animales. 

Aunque existen diferentes modalidades en cuanto a las técnicas utilizadas en el desarrollo de la acuicultura, la intervención y proceso de control en la producción continúa existiendo. No obstante, diferentes organismos como la FAO están actuando y adoptando diferentes medidas en este ámbito. Su finalidad es que esta práctica se consolide como una beneficiosa para la sociedad en su conjunto, al mismo tiempo que se produce una conservación del medio ambiente.