Blog B2BIO - ¿Qué es un alimento transgénico?

Un producto o alimento transgénico se caracteriza por haber sido producidos a partir de otro organismo manipulado genéticamente. Es decir, es un alimento al que se le han incorporado genes de otro organismo para manipular y modificar las características deseadas. 

Estas modificaciones se producen para optimizar la producción de los alimentos, mejorar sus características visibles y fortalecer su resistencia a factores externos, como el clima o las plagas.

Generalmente, los productos transgénicos son objeto de polémica incluso por parte de los científicos que los investigan. No obstante, lo que sí que afirman con casi total seguridad es que la mayoría de la población ha ingerido algún alimento modificado genéticamente. 

¿Cuáles son las características de estos alimentos?

Como hemos comentado, la modificación del material genético del producto se realiza con la finalidad de mejorar su apariencia. Por lo tanto, generalmente los alimentos transgénicos se caracterizan por presentar un color y tamaño excepcional. 

No obstante, estas modificaciones también afectan al sabor de los productos. Concretamente, en el caso de las frutas, encontramos, además de un color vivo y un gran tamaño, una gran dulzura. 

En el caso de las verduras, vemos cómo estas tienen un mayor tamaño, un color más vivo y una descomposición más lenta. 

Hasta ahora hemos hablado de cultivos transgénicos, pero, ¿existen también modificaciones genéticas en animales? La respuesta es sí. 

Los animales transgénicos son aquellos que, de la misma forma que sucede con los alimentos, han sido modificados genéticamente. Normalmente, se les añaden genes para cambiar o añadir alguna característica concreta. 

En este caso, los transgénicos ayudan a fortalecer su salud, generando una mayor inmunidad a los diferentes virus. También se suele apreciar un mayor volumen del animal y un crecimiento más acelerado que rompe con el ciclo natural. 

Esta técnica se ha consolidado como uno de los temas más polémicos. Esto se debe, por un lado, al trato que reciben los animales y la ruptura de su ciclo natural; por otro, a la percepción de artificialidad de los productos resultantes. En este sentido, aunque la legislación europea analiza los productos que han sido manipulados, la percepción de los consumidores es que se trata de alimentos dañinos para la salud humana. 

Y tú, ¿qué piensas sobre esto?